RECEITAS DO MUNDO

Surubim à la Mourão

Eu e o Leonardo J. de Faria, o Leo, nos conhecemos assim, por acaso, quando chegamos para nos hospedar no hotel Serra Palace em Ouro Branco. Ele é o Chef responsável pela cozinha do hotel e estava tendo uma reunião para decidir os pratos do fim de semana, especialmente elaborados para os atletas que iriam se hospedar no hotel. Eu é claro que já fui me apresentando e contando meu Hobbie predileto de colecionar receitas. Ele com todo alto astral não esqueceu da minha receita e, alguns dias mais tarde, já tinha criado um prato super especial e com o meu nome! Fiquei muito feliz e com certeza vivemos ótimos dias para se guardar na memória.

Ingredientes
1 posta de +/- 250g de Surubim
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva
Erva de provence

Para decoração:
Palmito
Champignon
Tomate cereja
Kiwi
Carambola

Modo de preparo
Adicionar o azeite e a posta de Surubim na frigideira, salgar dos dois lados à gosto.
Em seguida, salpicar erva de provence nos dois lados também.

Apresentação
Em um prato quadrado fazer uma "cama de palmito, tomate cereja e chanpignon alternados. Colocar o peixe por cima e salpicar salcinha ao redor. Colocar o Kiwi em um canto do prato.

E bom apetite!

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